Najlepsza zupa szczawiowa z ziemniakami. Gotuję ją wiosną do znudzenia. Wypróbuj przepis jak od babci

Zupa szczawiowa z ziemniakami to jedno z kwaśnych dań w kuchni polskiej. Nasza kuchnia często zadziwia obcokrajowców pod względem bogactwa zup przyrządzanych z kwaśnych składników lub dodatkowo zakwaszanych np.: przez użycie kiszonek. Co więcej, zupę szczawiową z ziemniakami możesz jeść przez cały rok, gdy zaopatrzysz się w słoiczek z kiszonymi liśćmi szczawiu. Pamiętaj, aby ziemniaki ugotować przed dodaniem szczawiu lub zrobić to w oddzielnym garnku. W kwaśnym środowisku ziemniaki pozostaną twarde. Zupę szczawiową podaję także z purée ziemniaczanym utłuczonym z masłem. Dzięki temu potrawa nabiera eleganckiego wyglądu i zyskuje dodatkowy smak.

Liczba porcji: dla 4-6 osób.
Czas przygotowania: 1 godzina.
Stopień trudności: łatwy.
Składniki:

• 1 cebula,
• 1 marchewka,
• 1 pietruszki,
• 2 ziemniaki,
• 2 l rosołu lub bulionu drobiowego,
• 1 łyżeczka suszonego koperku,
• 1 łyżeczka suszonej natki pietruszki,
• 200 g szczawiu,
• 100 ml gęstej śmietany 18 procent do zup,
• 1 łyżka oleju rzepakowego,
• 1 łyżka masła,
• sól i pieprz do smaku.

Czytaj także:

Sposób przygotowania:

1. Na początku posiekałam cebulę w kostkę.
2. Następnie ziemniaki obrałam i pokroiłam w kostkę.
3. W garnku o grubym dnie rozgrzałam olej rzepakowy i dodałam cebulę.
4. Smażyłam na średniej mocy palnika, aż cebula się zeszkli.
5. W tym czasie obrałam marchewkę oraz pietruszkę i pokroiłam w półplasterki.
6. Dodałam je do cebuli i smażyłam przez 5 minut.
7. Dodałam ziemniaki i smażyłam przez minutę.
8. Do garnka wlałam ciepły rosół lub bulion warzywny i dokładnie wymieszałam.
9. Doprawiłam suszonym koperkiem, natką pietruszki, solą i świeżo zmielonym czarnym pieprzem.
10. Zupę szczawiową z ziemniakami gotowałam przez 10 minut, aż ziemniaki zmiękną.
11. Liście szczawiu dokładnie umyłam, odsączyłam z wody i drobno posiekałam.
12. Na patelni rozgrzałam masło i chwilę przesmażyłam szczaw.
13. Następnie dodałam go do gotującej się zupy.
14. Zupę szczawiową z ziemniakami gotowałam przez minutę.
15. Pod koniec gotowania śmietanę rozmieszałam w misce z łyżką gorącej zupy, aby się zahartowała.
16. Gotową zupę szczawiową z ziemniakami rozlałam do talerzy i ozdobiłam posiekanym świeżym koperkiem i połówką jajka ugotowanego na twardo.

Jesteśmy na Google News. Dołącz do nas i śledź Stronę Kuchni codziennie. Obserwuj StronaKuchni.pl!

Zobacz także inne tematy kulinarne ze Strony Kuchni: